В наш час перед м’ясопереробними підприємствами стоїть завдання не лише збільшувати обсяги готової продукції, а й значно поліпшувати її якість. Високу якість продукції неможливо забезпечити без  знання технологічного процесу виробництва.

      Студенти групи Т-21 під час заняття із ознайомлювальної практики,  завдяки використання YouTube для активізації процесу навчання, вивчили  технологію виробництва м’ясних консервів.  Як майбутні  технологи з харчових технологій ознайомились із асортиментом м’ясних консервів, сировиною, харчовими добавками і прянощами, консервною тарою і вимогами до неї, а також вимогами до готової продукції. Самостійною роботою для них на занятті було складання технологічних схем виготовлення натуральних шматкових консервів, фаршевих консервів, консервів із субпродуктів та їх захист.

Знання цієї теми дасть змогу технологам брати участь у створенні  державних резервів продуктів харчування (м’ясних консервів) і забезпечувати ними населення за будь яких несприятливих умов.