У межах виробничого навчання здобувачі освіти, які навчаються за професією “Кухар” опанували тему «Нарізка овочів: значення, методи, прийоми та прості форми». Саме з правильної нарізки розпочинається якісне приготування страв, адже форма і розмір шматочків впливають на смак, текстуру, тривалість теплової обробки та естетику подачі.
Під час заняття здобувачі освіти ознайомилися з ручними та механізованими методами нарізки, відпрацювали основні прийоми — шаткування, нарізку кубиками, соломкою, брусочками та кружальцями. Особлива увага приділялася дотриманню однакового розміру шматочків, акуратності виконання та правилам техніки безпеки.
Практична частина дала можливість відчути важливість точності рухів, правильного положення ножа та організації робочого місця. Майбутні фахівці переконалися, що навіть проста форма нарізки має своє кулінарне призначення: дрібні кубики — для супів і соусів, соломка — для смаження, брусочки — для гарнірів, часточки — для запікання.
Виробниче навчання відбулося під керівництвом майстра виробничого навчання Кізими Г.А. Такі заняття формують професійні компетентності, відповідальність та культуру праці, що є важливою складовою підготовки конкурентоспроможного спеціаліста у сфері громадського харчування.
Попередній
Наступна
Ukrainian
English
German
Polish